魚在-18℃的冰塊里還能游動(dòng)，是這條魚神奇還是另有原因?4月21日，海爾冰箱發(fā)布的一支“凍魚游泳”視頻，不僅揭開了凍魚在-18℃下游了3厘米的真相，也讓用戶開始關(guān)注忽視已久的冰箱冷凍室保鮮問(wèn)題。

　　-18℃是冰箱均能達(dá)到的冷凍溫度，也是用戶一直認(rèn)為的“保鮮溫度”。然而，實(shí)際生活中，存了一段時(shí)間后的凍肉在取出后發(fā)干、發(fā)白，解凍后流血水的現(xiàn)象卻依然存在。可見(jiàn)，在冷凍過(guò)程中，食材已悄然發(fā)生了變化。

　　為了還原冷凍室里的食材變化，海爾冰箱將看不見(jiàn)的冷凍過(guò)程以一支“凍魚”視頻來(lái)展現(xiàn)。視頻中，同樣在-18℃冷凍室溫度下，兩條魚因?yàn)榉謩e置于非全空間保鮮冰箱和海爾全空間保鮮冰箱卻有了不一樣的結(jié)果：15天后，前者向下“游”了3厘米，后者向下“游”了0厘米，位置不變。

　　

 

　　0厘米和3厘米，恰恰游出了冰箱冷凍室內(nèi)的兩種溫度波動(dòng)圖：冰箱化霜時(shí)，非全空間保鮮冰箱中熱氣進(jìn)入，冷凍室溫差達(dá)10℃以上，冰塊反復(fù)凍融、魚向下“游動(dòng)”;海爾全空間保鮮冰箱因搭載首創(chuàng)的冷凍智能恒溫科技，可使食材中心溫度波動(dòng)控制在0.2℃以內(nèi)，恒溫環(huán)境下，冰塊不化、魚“不動(dòng)”。溫度波動(dòng)是冷凍室內(nèi)凍魚下沉的主要原因，也是凍肉解凍后留血水的“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;：隨著溫度波動(dòng)，凍肉里水分結(jié)成的冰晶熱脹冷縮，刺破細(xì)胞壁，氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)失去阻擋，以血水的形式流出。

　　

 

　　一條凍魚揭示了冰箱冷凍室里溫度波動(dòng)的秘密，也體現(xiàn)了海爾冰箱果蔬存放14天水潤(rùn)新鮮，凍肉/海鮮30天依舊一級(jí)鮮度的保鮮實(shí)力。在此基礎(chǔ)上，健康保鮮、母嬰健康飲食等場(chǎng)景也在不斷落地，為3億家庭帶來(lái)全方位的健康飲食守護(hù)。